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Mirá: eleito pelo SP Gastronomia 2026 o endereço dos melhores pães da cidade

Leonardo Akira passa boa parte do tempo cultivando fungos, observando fermentações e esperando microrganismos fazerem seu trabalho. Aos 27 anos, o padeiro paulistano parece mais um alquimista. Autodidata, com passagens pelo D.O.M. e pela padaria-escola Quintal da Aurélia, onde se envolveu com a…

Espectro de enquadramento por matéria

Divergência Baixamédia -2 · dispersão 0
O Globo -2*
O Globo -2*
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Matérias analisadas individualmente

O GloboNotícia21/08/2026, 06:05

Mirá: eleito pelo SP Gastronomia 2026 o endereço dos melhores pães da cidade

Leonardo Akira passa boa parte do tempo cultivando fungos, observando fermentações e esperando microrganismos fazerem seu trabalho. Aos 27 anos, o padeiro paulistano parece mais um alquimista. Autodidata, com passagens pelo D.O.M. e pela padaria-escola Quintal da Aurélia, onde se envolveu com a…

-1000+100
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-2 · Centro · estimativa: média do veículo · confiança Inicial

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O GloboNotícia21/08/2026, 06:24

Os melhores pães de 2026 no guia SP Gastronomia

Mirá Padaria Autoral foi eleito o melhor reduto de pães pelo Prêmio SP Gastronomia 2026. Confira outros bons endereços na categoria. 2º lugar: LIDA Uma padaria onde o artesanal é levado muito a sério. Para se ter ideia, todos os grãos que entram na produção são brasileiros e moídos ali mesmo, em…

-1000+100
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